Praliné de amendoim ou pé de moleque

Name: Praliné de amendoim ou pé de moleque
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Amendoim torrado; 350 g Açúcar cristal ou refinado; 75 g Água; 2 g Sal

🇧🇷Brasil

30 min(s)

8 porções

Suelen Santiago

@suelensantiago_

Ingredientes
Modo de preparo

Amendoim torrado500 g
Açúcar cristal ou refinado350 g
Água75 g
Sal2 g

Leva ao fogo a mistura de açúcar, agua e sal. Deixa levantar fervura, desligue o fogo e adicione o amendoim.
Mexe bem até o açúcar cristalizar. Ligue o fogo novamente (no mínimo) e mexa até caramelizar bem (igual ao vídeo). Leva cerca de 20 min mexendo.
Coloque no tapete de silicone, ou sobre uma bancada de mármore untada com um fio de óleo vegetal. Se quiser fazer o praliné, é só ir triturando aos poucos no processador.
Dica: o praliné pode ser feito com qualquer oleaginosa. Basta substituir pela sua preferida