Pão de Queijo Tradicional Mineiro

Name: Pão de Queijo Tradicional Mineiro
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 28 Porções
Ingredients: 180 ml Água; 80 ml Óleo; 250 g Polvilho azedo; 100 g Polvilho doce; 8 g Sal | 1/2 colher de chá; 2 unidade(s) Ovos; 150 g Queijo meia cura

🇧🇷Brasil

50 min(s)

28 porções

VANDERLEI GRUNWALD

@canal_nossa_cozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Água180 ml
Óleo80 ml
Polvilho azedo250 g
Polvilho doce100 g
Sal | 1/2 colher de chá8 g
Ovos2 unidade(s)
Queijo meia cura150 g

Leve a água e o óleo pra ferver. Enquanto isso coloque numa tigela os polvilho doce e azedo e assim que o líquido ferver adicione aos poucos no polvilho mexendo com uma colher. Assim que amornar a ponto de mexer com a mão amasse bem a massa até que todo polvilho se incorpore ao líquido. Fica uma bola de massa.
Assim que estiver frio a mistura de polvilho acrescente os ovos um a um, misturando bem com as mãos a cada adição. Junte o sal e o queijo e sove bem até ficar uma massa homogênea. Mais ou menos 3 minutos. A massa precisa ficar num ponto que seja possível moldar.
Unte as mãos com óleo e pegue numa porção da massa e molde o pão de queijo. Eu fiz porções do tamanho de uma bola de pingue-pongue. Coloque numa forma untada com óleo. Neste ponto é possível congelar os pães de queijo, eles podem ficar até 3 meses no congelador.
Para assar leve ao forno pré aquecido a 200° por aproximadamente 30 minutos ou até que esteja dourado.
Veja o passo a passo no meu canal do YouTube.