Pão de fermentação rápida

Name: Pão de fermentação rápida
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 1 Porções
Ingredients: 430 g Farinha de trigo; 8 g Sal; 8 g Fermento biológico seco; 300 g Água filtrado

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

1 porções

Brunna Belmonte

@brunnacozinha

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo430 g
Sal8 g
Fermento biológico seco8 g
Água filtrado300 g

Misturar a farinha, o sal e o fermento em uma tigela. Coloque a água e misture com as mãos mesmo até ficar uma massa homogênea que praticamente desgrude das mãos.
Reserve a tigela e cubra com um pano por 2h
🥖Depois desse tempo, enfarinhe uma superfície lisa com farinha, retire a massa da tigela e despeja na superfície enfarinhada.
🥖Faça 4 dobras na massa, dos cantos para o centro. Nessa hora que ele vai ganhar o formato arredondado. Retorne a massa já em formato de bola para a tigela.
Pegue a forma que irá assar o pão (não untar nem enfarinhar nessa etapa) e coloque no forno no máximo por 30minutos enquanto o pão termina de fermentar.
Retire a forma do forno, unte e enfarinhe (eu uso um pincel e jogo farinha com a mão mesmo - cuidado para não se queimar!), transfira a massa para a forma e faça cortes na massa (2 na horizontal é o que geralmente faço), que precisa ir tampada ao forno. Como eu não tenho tampa que possa ir ao forno, uso papel alumínio (de qualquer lado).
🥖Conte 30minutinhos no relógio e retire o papel alumínio (é emocionante! 🤣). Depois disso deixe mais uns minutos até dourar o seu pãozinho.