Onigiri

Name: Onigiri
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Arroz japonês; 2 xícara(s) Água; 1/4 xícara(s) Vinagre de arroz; 1 colher(es) de sobremesa Açúcar; 1 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de sopa Tempero a gosto ou Furikake; 1 unidade(s) Atum sólido em lata; 2 colher(es) de sopa Maionese

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

6 porções

Alice Abreu

@aliceabreu

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz japonês1 xícara(s)
Água2 xícara(s)
Vinagre de arroz1/4 xícara(s)
Açúcar1 colher(es) de sobremesa
Sal1 colher(es) de chá
Tempero a gosto ou Furikake1 colher(es) de sopa
Atum sólido em lata1 unidade(s)
Maionese2 colher(es) de sopa

Lave o arroz. Esse passo é muito importante, porque é necessário retirar o máximo de amido do grão. Por isso, lave em água corrente até a água parar de sair branca e ficar quase transparente.
Em seguida, coloque o arroz lavado em uma panela e cubra com água. Deixe em fogo médio até borbulhar, depois diminua e cubra com a tampa até a água secar. Fique de olho, o grão deve inchar e ficar macio.
Enquanto isso, faça uma mistura do vinagre, sal e açúcar, mexa bem até que dissolva. Essa mistura será responsável por temperar o arroz.
Depois que a água secar e o arroz estiver macio, com ele ainda quente, transfira para uma bacia e despeje a mistura de vinagre e o tempero ou furikake, mexendo delicadamente com uma colher. Depois, espere amornar. O furikake é o tempero tradicional para o arroz do onigiri, mas, como é difícil achar, você pode usar o que quiser para temperar. Nesse caso, eu usei tempero em flocos.
No intervalo, junte o atum com a maionese e cebolinha.
Depois que o arroz estiver morno, molhe as mãos com água corrente (isso impedirá que o arroz grude em suas mãos), pegue uma quantidade generosa e recheie sua forminha ou abra em sua palma da mão. Coloque o recheio e cubra com mais arroz, apertando delicadamente as bordas para dar o formato de triângulo.
Você pode usar alga (nori) para finalizar, se quiser.