Iogurte Grego Caseiro na Instant Pot

Name: Iogurte Grego Caseiro na Instant Pot
Prep time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 7 Porções
Ingredients: 2 l Leite desnatado; 4 colher(es) de sopa Iogurte grego sem sabor

Iogurte Grego caseiro sem conservantes, estabilizantes ou sabor artificial. Essa receita rendeu 700 gramas de iogurte grego. (7 porções de 100g cada) Ler mais

🇨🇦Canadá

12 hora(s)

7 porções

T. araujo

@Taraujo

Ingredientes
Modo de preparo

Leite desnatado2 l
Iogurte grego sem sabor4 colher(es) de sopa

Primeiro coloque todo o leite na sua Instant Pot e aperte o botão Iogurte até aparecer ‘boil’ no display. O leite vai esquentar aos poucos. Abra a tampa, dê uma leve mexida e confira a temperatura constantemente até atingir 82 graus celsius. Esse processo de esterilização demora mais ou menos 1h30min. Fiquei de olho pra não queimar o leite.
Depois que o leite atingir 82graus, desligue a panela e retire o recipiente com o leite pra não esquentar mais. Deixe o leite esfriar até atingir a temperatura de 43graus celsius.
Depois que esfriar, coloque 4 colheres de sopa de Iogurte Grego em um recipiente pequeno e adicione a mesma quantidade de leite ao recipiente com o iogurte. Mexa bem e devolva a mistura para a panela com o restante do leite. Mexa novamente.
Coloque a panela de volta na Instant Pot e selecione a opção Iogurte até aparecer ‘8:00’ no display. Agora o leite vai ser incubado/fermentado por 8hrs. Evite mexer ou mover a panela por pelo menos 6hrs.
Depois que terminar o ciclo, abra a tampa e despeje todo o leite fermentado em uma peneira/escorredor FORRADO com uma toalha de cozinha e deixe escorrer todo o soro por pelo menos 3hrs na geladeira. Quanto mais tempo deixando escorrer, mais grosso fica o iogurte e menos gordura.
Depois de 3hrs já está pronto pra ser consumido. Eu prefiro deixar o meu mais consistente e pra isso eu deixo de um dia pro escorrendo na geladeira.