Hambúrguer de picanha inspirado no churrasco brasileiro

Name: Hambúrguer de picanha inspirado no churrasco brasileiro
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 kg Picanha bovina sem gordura; 100 g Gordura de picanha; 250 g Bacon; 100 g Mostarda; a gosto Sal; 600 g Queijo nozinho; 100 g Farinha de rosca; 200 g Maionese; 1 colher(es) de café Pó de fumaça; a gosto Alface; a gosto Tomate; 8 unidade(s) Pães de hambúrguer

🇧🇷Brasil

60 min(s)

8 porções

João

@chefjoaofernandes

Ingredientes
Modo de preparo

Picanha bovina sem gordura1 kg
Gordura de picanha100 g
Bacon250 g
Mostarda100 g
Sal a gosto
Queijo nozinho600 g
Farinha de rosca100 g
Maionese200 g
Pó de fumaça1 colher(es) de café
Alface a gosto
Tomate a gosto
Pães de hambúrguer8 unidade(s)

Corte toda a carne e 150g de bacon em cubos. Misture e passe no moedor. (Você também pode triturar em um processador de alimentos ou bater com a ponta da faca.
Acrescente o sal, a mostarda e misture até obter uma massa homogênea.
Separe "bolinhas" de 180g, jogue-as de uma mão à outra para compactar.
Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox). Reserve.
Em um recipiente misture a maionese com o pó de fumaça. Reserve.
Frite o restante do bacon até ficar bem crocante. Triture no liquidificador junto com a farinha de rosca. O resultado será uma farofa de bacon. Reserve.
Grelhe na frigideira, chapa ou churrasqueira por 5 minutos de cada lado, ou até obter o ponto desejado.
Corte o queijo nozinho em fatias finas e derreta em uma frigideira ou chapa até criar uma camada crocante e dourada.
Monte os pães com alface, tomate e maionese defumada. Coloque o hambúrguer, o queijo derretido e finalize com a farofa de bacon. Sirva com vinagrete como acompanhamento. . Essa receita foi inspirada no churrasco brasileiro. Um dos pratos mais populares do país. . Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube!