Hambúrguer de carne seca com amendoim, alho poró e cachaça - receita criada em Sergipe

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Hambúrguer de carne seca com amendoim, alho poró e cachaça - receita criada em Sergipe

Name: Hambúrguer de carne seca com amendoim, alho poró e cachaça - receita criada em Sergipe
Prep time: 2 d
Total time: 2 d
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Carne seca; 300 g Amendoim torrado; 300 g Alho poró; 4 colher(es) de sopa Manteiga; 20 ml Cachaça; 600 g Queijo coalho; a gosto Alface; a gosto Tomate; 6 unidade(s) Pães de hambúrguer

🇧🇷Brasil

2 dia(s)

6 porções

João

@chefjoaofernandes

Ingredientes
Modo de preparo

Carne seca1 kg
Amendoim torrado300 g
Alho poró300 g
Manteiga4 colher(es) de sopa
Cachaça20 ml
Queijo coalho600 g
Alface a gosto
Tomate a gosto
Pães de hambúrguer6 unidade(s)

Divida a carne seca em duas porções iguais.(reserve 1)
Coloque uma das partes em um recipiente com água e deixe na geladeira por 48 horas. Troque a água de 8 em 8 horas. Escorra a água e passe a carne pelo moedor.
Cozinhe a outra metade da carne na panela de pressão, dessalgue e desfie.
Junte as duas partes misturando até obter uma massa homogênea.
Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox) Reserve.
Corte o alho poró em rodelas finas. Derreta a manteiga em uma panela, refogue o alho poró, acrescente o amendoim torrado e a cachaça. Reserve
Grelhe os hambúrgueres na frigideira, chapa ou churrasqueira por 5 a 8 minutos de cada lado, ou até obter o ponto desejado.
Corte os queijo coalho e tiras e derreta em uma frigideira ou chapa.
Monte os pães com alface e tomate, adicione o hambúrguer o queijo coalho e finalize com o refogado de alho poró com amendoim. . Essa receita nos leva a uma viagem ao Estado de Sergipe. Lá, o amendoim é patrimônio imaterial e faz parte da cultura. Eu visitei as plantações e vi a importância desse produto para a economia. Mais uma receita do projeto Viajando no hambúrguer brasileiro. . Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube!