Hambúrguer de búfalo com mussarela de búfala - Receita criada na ilha do Marajó

Name: Hambúrguer de búfalo com mussarela de búfala - Receita criada na ilha do Marajó
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Fraldinha de búfalo; a gosto Sal; 600 g Mussarela de búfala; a gosto Alface; a gosto Tomate; 6 unidade(s) Pães de hambúrguer

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

João

@chefjoaofernandes

Ingredientes
Modo de preparo

Fraldinha de búfalo1 kg
Sal a gosto
Mussarela de búfala600 g
Alface a gosto
Tomate a gosto
Pães de hambúrguer6 unidade(s)

Corte a carne em cubos e passe pelo moedor. (Também pode sem triturada em processador ou batido na ponta da faça).
Tempere com sal
Misture bem até formar uma massa homogenia
Separe "bolinhas" de 160g, jogue-as de uma mão à outra para compactar.
Modele em formato circular com uma espessura de 2cm. (Você pode usar as mãos ou um aro de inox).
Grelhe na frigideira, chapa ou churrasqueira por 5 minutos de cada laso, ou até obter o ponto desejado.
Coloque fatias de mussarela de búfala sobre o hambúrguer, ja no ponto, e cubra com um abafador para derreter.
Separe o pão, ja com alface e romate, e monte o sanduíche. Criei essa receita na Ilha do Marajó, no Pará, para o projeto Viajando no hambúrguer brasileiro. Uma receita simples e que carrega o sabor da culinária Marajoara. O búfalo é o principal alimento naquela região, além de ser fundamental para a economia dos moradores da ilha. Siga o perfil para aprender novas receitas. . Assista ao vídeo no canal Viajando no hambúrguer brasileiro no YouTube!