Flatbread sem glúten

Name: Flatbread sem glúten
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Fubá fino; 1/2 xícara(s) Tapioca peneirada; 1 colher(es) de sopa Psyllium; 1/4 xícara(s) Farinha de linhaça; 2 colher(es) de sopa Farinha de arroz; 150 ml Água; 1 colher(es) de chá Sal; 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva

🇧🇷Brasil

30 min(s)

10 porções

Luísa Colombi

@soulbaker

Ingredientes
Modo de preparo

Fubá fino1 xícara(s)
Tapioca peneirada1/2 xícara(s)
Psyllium1 colher(es) de sopa
Farinha de linhaça1/4 xícara(s)
Farinha de arroz2 colher(es) de sopa
Água150 ml
Sal1 colher(es) de chá
Azeite de oliva1 colher(es) de sopa

Em um bowl, misture todos os secos.
Acrescente a água aos poucos e vá mexendo para sentir a textura da massa. Dependendo da umidade e do seu tipo de farinha, algumas precisam de menos ou mais água.
A massa deve ficar fácil de manusear e desgrudar dos dedos, mas não deve ficar seca demais. Acrescente o azeite de oliva e deixe que descanse por uma meia hora, se possível.
Aqueça uma frigideira, e enquanto isso, porcione a massa em bolinhas e abra sobre um tapete de silicone ou papel manteiga. Pode abrir com um rolo, com a ajuda de outro papel manteiga por cima, para ficar mais fácil, ou polvilhando mais farinha de arroz, para não grudar.
Leve as massas abertas para a frigideira aquecida e doure ambos os lados. O tempo pode variar pelo tamanho e finura da sua massa, mas é algo em torno de 3-5min.
Você também pode abrir a massa utilizando os dedos, como eu mostro no vídeo.
Depois de prontas, você pode deixar o flatbread descansando dentro de dois pratos para manter o calor, deixando-as mais maleáveis. Se preferir ela mais crocante, não precisa.
Dai é só rechear como preferir. Fica ótima com diversos acompanhamentos como hummus, pastinhas de modo geral, ou até com ovos no café da manhã.