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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Recheio/ a gosto
- Carne moida500 g
- Tomate1 unidade(s)
- Suco de Limão1 unidade(s)
- Cebola roxa1/2 unidade(s)
- Sal e temperos (usei paprica e pimenta do reino)/ a gosto
- Cheiro verde/ a gosto
- Para a Massa/ l
- Farinha de trigo600 g
- Fermento biológico seco (1 envelope)10 g
- Água morna200 ml
- Óleo100 ml
- Açúcar3 colher(es) de sopa
- Sal1 colher(es) de chá
- Ovos2 unidade(s)
- Gema para pincelar as esfihas2 unidade(s)
- **Preparo Recheio**
- Misture todos os ingredientes, coloque em uma peneira grande ou escorredor de macarrão para escorrer o líquido da carne.
- Deixe reservado assim até o momento de rechear as esfihas.
- O recheio vai cru na esfiha.
- **Preparo massa**
- Em uma tigela misture a água, o fermento, o açúcar e os ovos, tampe com um pano e deixe descansar por 5 min.
- Acrescente o óleo, o sal e a farinha, misture tudo e sove a massa por uns 10 min.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume, aproximadamente 40 min.
- Porcione a massa, abra com o auxílio de um rolo, coloque o recheio e modele a esfiha.
- Disponha as esfihas em forma untada e enfarinhada.
- Pincele as esfihas com a gema batida.
- Leve para assar em forno pré aquecido 180° por aproximadamente 30 min ou até que estejam douradas.
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