Croquete de Carne

Name: Croquete de Carne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 300 g Carne desfiada; 1 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Dente de Alho; a gosto Sal; a gosto Pimenta do Reino; a gosto Farinha de Rosca; 400 ml Óleo para Fritura; 300 g Farinha Panko

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Fábio Benedetti

@chefbenedetti

Ingredientes
Modo de preparo

Carne desfiada300 g
Cebola1 unidade(s)
Dente de Alho2 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Farinha de Rosca a gosto
Óleo para Fritura400 ml
Farinha Panko300 g

Utilize uma carne desfiada, de preferência que tenha sobrado de algum outro preparo.. Melhores opcoes: Alcatra, Cupim, Fraldinha, etc
Refogue numa frigideira a carne com um fio de azeite, a cebola picada em cubos bem pequenos, o alho picado finamente... Tempere com sal e pimenta a gosto
Após bem refogado, deixe esfriar e adicione farinha de Rosca, na menor quantidade possível para dar uma liga à mistura.
Faça pequenas bolinhas, ou formato de preferência, passe no ovo batido e na sequência na farinha panko
Frite por imersão no óleo a temperatura de 180ºC
Dica: Se quiser adicionar cremosidade, adicione requeijão ou bechamel ao refogado