Coxinha com massa de batata baroa

Name: Coxinha com massa de batata baroa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 500 g Batata baroa; 250 g Farinha de trigo; 1 unidade(s) Gema; 1/2 xícara(s) Leite; a gosto Sal; 1 xícara(s) Peito de frango cozido; 3 colher(es) de sopa Requeijão; 1 colher(es) de sopa Salsa desidratada(colher rasa)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

25 porções

Bianca

@biagourmet

Ingredientes
Modo de preparo

Batata baroa500 g
Farinha de trigo250 g
Gema1 unidade(s)
Leite1/2 xícara(s)
Sal a gosto
Peito de frango cozido1 xícara(s)
Requeijão3 colher(es) de sopa
Salsa desidratada(colher rasa)1 colher(es) de sopa

Cozinhe a batata até que fique macia e consiga fazer um purê e reserve
Em uma panela com fogo baixo e mexendo sempre, misture a farinha, gema, leite e o sal a gosto, mexa até cozinhar e a massa formar uma bola, retire do fogo e espere esfriar um pouco.
Por último junte o purê com a massa até conseguir uma massa fácil de modelar ( Se for necessário acrescente um pouquinho de farinha) Dica: se quiser deixar um pouco na geladeira para ficar mais firme e facilitar na hora de modelar.
Para o recheio misture o peito de frango cozido e desfiado, requeijão e a salsa.
Agora é só modelar as Coxinhas com bastante recheio e empanar na seguinte ordem: farinha de trigo, ovo (bater a clara e a gema)e farinha de rosca. Depois é só fritas por imersão até que fiquem bem douradinhas.