Cinnamon Roll

Name: Cinnamon Roll
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 30 Porções
Ingredients: 450 g Farinha de trigo; 80 g Açúcar; 230 ml Leite; 80 g Manteiga; 3 g Sal; 2 unidade(s) Ovos; 50 g Poolich - Farinha de Trigo; 20 g Açúcar; 20 ml Leite; 12 g Fermento Biológico em Pó; 200 g Recheio - Açúcar Mascavo; 100 g Manteiga Derretida; 15 g Canela

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

30 porções

Karoline Carvalho

@gostinhodachef

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo450 g
Açúcar80 g
Leite230 ml
Manteiga80 g
Sal3 g
Ovos2 unidade(s)
Poolich - Farinha de Trigo50 g
Açúcar20 g
Leite20 ml
Fermento Biológico em Pó12 g
Recheio - Açúcar Mascavo200 g
Manteiga Derretida100 g
Canela15 g

Iniciando a massa fazendo o Poolish, misturar todos os ingredientes em um bowl e fechar com papel filme e deixar crescer. Em outro bowl, colocar os ingredientes da massa e o Poolish depois de aumentar de tamanho, misturar todos os ingredientes e sovar por 15 minutos e depois deixar descansar a massa por 10 minutos e depois sovar mais 15 minutos.
Abrir a massa em retângulo, não muito fina, pincelar com a manteiga toda superfície da massa, depois salpicar o açúcar mascavo e a canela em pó. Enrolar a massa como um rocambole, cortar em rodelas no tamanho de dois dedos, levar para uma assadeira untada e colocar uma do lado da outra com espaço para massa crescer. Levar para assar no forno a 160°C até dourar.