Bolo de Laranja com Damasco

Name: Bolo de Laranja com Damasco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 xícara(s) Suco de Laranja; 2 unidade(s) Ovo; 1 xícara(s) Óleo de Canola ou Girassol; 1/2 xícara(s) Damasco Seco; 1 xícara(s) Farinha de Trigo; 1/2 xícara(s) Farinha de Coco; 1 colher(es) de sopa Fermento em pó

🇧🇷Brasil

30 min(s)

12 porções

Nathália Piva

@meupratinhocorderosa

Ingredientes
Modo de preparo

Suco de Laranja1 xícara(s)
Ovo2 unidade(s)
Óleo de Canola ou Girassol1 xícara(s)
Damasco Seco1/2 xícara(s)
Farinha de Trigo1 xícara(s)
Farinha de Coco1/2 xícara(s)
Fermento em pó1 colher(es) de sopa

Pique os damasco, deixe por 20 minutos de molho em água quente, depois amasse com garfo até virar uma pastinha e reserve.
Com ajuda de um fouet bata bem os ovos até ficar bem clarinho, adicione o óleo e metade do damasco e bata por 3 minutos. Adicione a farinha e o suco da laranja (usei a Bahia porque tem mais caldo) misture bem até que se incorporem, adicione o restante do damasco e por último o fermento. Se você quiser pode colocar uns pedacinhos extras de damasco no meio da massa que fica uma delícia. Disponha em formas de cupcake e leve pra assar em forno pré aquecido por 30 minutos a 180 graus.
♻️ você pode substituir as farinhas, se preferir pode usar tudo de trigo ou farinha de aveia, e pra quem não gosta de damasco pode usar a uva passa branca e para maiores de 2 anos pode substituir o damasco pela mesma medida de açúcar demerara ou mascavo.