Bolo de fubá fofinho

Name: Bolo de fubá fofinho
Prep time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Açúcar refinado; 1 xícara(s) Farinha de trigo; 2 xícara(s) Fubá; 1 colher(es) de sopa Fermento em pó; 1 xícara(s) Leite; 1 xícara(s) Óleo; 3 unidade(s) Ovos

🇧🇷Brasil

55 min(s)

6 porções

Otávio Lima

@imotaviolima

Ingredientes
Modo de preparo

Açúcar refinado2 xícara(s)
Farinha de trigo1 xícara(s)
Fubá2 xícara(s)
Fermento em pó1 colher(es) de sopa
Leite1 xícara(s)
Óleo1 xícara(s)
Ovos3 unidade(s)

Pré aqueça o forno a 180°. Bata com um fuet, ou na batedeira com o batedor globo os ovos, o leite e o óleo.
Peneire o açúcar e o fubá nos líquidos. Misture bem.
Junte o fermento e a farinha peneirando. Misture bem, mas não muito, se misturarmos de mais vamos ativar o glúten e deixar a massa elástica.
Passe a massa para uma forma redonda untada com manteiga e fubá. De umas batidinhas na mesa para tirar o ar da massa. Coloque a forma dentro de uma outra forma maior, esse bolo cresce bastante. Leve ao forno por 40 minutos.
Desenforme o bolo ainda quente. Está pronto.
IMPORTANTE: Bolo de fubá geralmente não tem glúten, porém esse tem. O glúten está presente na farinha de trigo, e é ativado quando acrescentamos líquido e misturamos com bastante trabalho mecânico. Apesar de misturarmos pouco o glúten ainda está lá, porém não ativado. Se vc quiser um bolo de fubá sem glúten recomendo procurar outra receita. O acréscimo de farinha torna o bolo mais fofo. Bolo feito só com fubá costuma ficar mais massudo, porém ainda é uma delícia.