Biscoito natalino de especiarias

Name: Biscoito natalino de especiarias
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 40 Porções
Ingredients: 1 colher(es) de sopa Canela em pó; 1 colher(es) de chá Cravo em pó; 1 colher(es) de sopa Gengibre 1 1/2 col sopa (ralado) ou em pó; 1 colher(es) de chá Noz moscada; 1 unidade(s) Raspas de laranja; 1 unidade(s) Raspas de limão; 240 g 1 xic de manteiga sem sal em cubos (gelada e macia); 1/3 xícara(s) Açúcar refinado; 1/2 xícara(s) Açúcar mascavo; 1/4 xícara(s) Melaço ou mel; 1 unidade(s) Ovo grande (jumbo); 1 g Sal 1 pitada; 480 g Farinha de trigo (4 xic.)

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

40 porções

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredientes
Modo de preparo

Canela em pó1 colher(es) de sopa
Cravo em pó1 colher(es) de chá
Gengibre 1 1/2 col sopa (ralado) ou em pó1 colher(es) de sopa
Noz moscada1 colher(es) de chá
Raspas de laranja1 unidade(s)
Raspas de limão1 unidade(s)
1 xic de manteiga sem sal em cubos (gelada e macia)240 g
Açúcar refinado1/3 xícara(s)
Açúcar mascavo1/2 xícara(s)
Melaço ou mel1/4 xícara(s)
Ovo grande (jumbo)1 unidade(s)
Sal 1 pitada1 g
Farinha de trigo (4 xic.)480 g

Junte os ingredientes secos (farinha, sal, e as especiarias misture bem e reserve.
Em outro potinho misture o ovo e o melaço ou mel,reserve também.
Na batedeira, coloque a manteiga e os açucares, e bata só até que a manteiga fique cremosa, não bata demais.
Acrescente a mistura de ovo e melaço e bata o suficiente para que os ingredientes incorporem. (Nesse momento acrescente as raspas de laranja e gengibre caso use o fresco)
Por último adicione os ingredientes secos, em 3 adições, velocidade média a baixa só pra misturar até que forme uma bolinha em volta do batedor.
Divida a massa em duas partes, abra entre duas folhas de papel manteiga com a ajuda de um rolo, e estique. Eu gosto de deixar mais ou menos com 5mm. Assim como o calor das mãos altera a qualidade dos biscoitos, o mesmo acontece cada vez que precisar abrir a massa novamente Eu gosto de fazer essa massa de véspera ou deixar ao menos 4 horas na geladeira. Antes de cortar os biscoitos vc pode deixar uns 20 minutos no freezer, fica muito mais fácil cortar. A massa pode ser congelada por até 3 meses. Os biscoitos após assados duram bem até 1 mês bem embalados ou em potes herméticos. Assei por aproximadamente 12 minutos em forno pré aquecido a 180°. O cheirinho que fica pela casa é inexplicável!