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- Ingredientes
- Modo de preparo
- massa de feijão fradinho hidratado, descascado e triturado1 kg
- Cebola batida e escorrida100 g
- Sal17 g
- Azeite de dende1 l
- coloque a massa num recipiente com lateral alta e com uma colher concava comece a aerar a massa. Com movimento de remo puxe o ar que está dentro do recipiente e injete na massa, repita isso até ela ficar branca, dobrar de volume e ficar cheia de ar.
- Nesse ponto adicione a cebola batida e misture com cuidado. Coloque agora o sal e envolva delicadamente pra não tirar o ar que injetou na massa.
- Esquente o Azeite de Dendê e quando alcançae a temperatura boleie os acarajés com o auxílio de uma colher de metal. Coloque a massa no azeite fervente e deixe fritar até a cor do acarajé começar a subir pelas laterais do bolinho. Vire e deixe até os dois lados ficarem da mesma cor.
- descansar por 2 minutos em papel absorvente, sirva com pimenta baiana.
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