Vatapa

Name: Vatapa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25 Porções
Ingredients: 20 unidade(s) 3 tomates sem pele1 cebola2 dentes de alho5 ramos de salsa5 talos de cebolinha5 ramos de coentro1 colher (sopa) de sal2 pimentas dedo de moça (picadas sem semente)1 kg de camarões médios salgado5 colheres (sopa) de óleo2 xícaras (chá) de leite de coco1 creme de leite1 pimentão verde picado5 xícaras de farinha de trigo sem fermento2,5 litros de água1 xícara (chá) de azeite de dendê

🇧🇷Brasil

60 min(s)

25 porções

Elly Elly

@adrieli877

Ingredientes
Modo de preparo

3 tomates sem pele1 cebola2 dentes de alho5 ramos de salsa5 talos de cebolinha5 ramos de coentro1 colher (sopa) de sal2 pimentas dedo de moça (picadas sem semente)1 kg de camarões médios salgado5 colheres (sopa) de óleo2 xícaras (chá) de leite de coco1 creme de leite1 pimentão verde picado5 xícaras de farinha de trigo sem fermento2,5 litros de água1 xícara (chá) de azeite de dendê20 unidade(s)

MODO DE PREPARO Passe pelo liquidificador o tomate, a cebola, o alho, a salsa, a cebolinha, o coentro, o sal e a pimenta-do-reino( somente a metade de cada um deles). Descasque e limpe bem os camarões, tirando as cabeças e os rabos. Escalde as cabeças e os rabos dos camarões para tirar o sal. Bata as cabeças no liquidificador com 500 ml de água. Passe por um escorredor e bata o caldo das cabeças com as 5 xícaras de trigo( se necessário acrescente mais um pouco de água). Coloque em uma panela, os dois litros de água, o trigo já batido com o caldo das cabeças, e os temperos anteriormente batidos, mexendo sempre para não embolar. Quando já estiver um caldo bem grosso, coloque o óleo em uma panela e frite os camarões rapidamente. Acrescente o restante do temperos cortados em cubinhos pequenos, junte o azeite de dendê, e o caldo concentrado da pimenta dedo de moça. E misture tudo. Quando levantar fervura retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite, misture bem. A receita é servida com arroz branco.