Tilápia á milanesa com Molho Hollandaise

Name: Tilápia á milanesa com Molho Hollandaise
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 1 kg Tilápia; a gosto Farinha de trigo; a gosto Farinha Panko; a gosto Limão; a gosto Sal; 3 unidade(s) Gema; 1 unidade(s) Clara; 75 g Manteiga Clarificada; a gosto Cebolinha; a gosto Sal; a gosto Pimenta; a gosto Ovo; 1 unidade(s) Limão

🇧🇷Brasil

40 min(s)

5 porções

Augusto Netto

@gutooliveira

Ingredientes
Modo de preparo

Tilápia1 kg
Farinha de trigo a gosto
Farinha Panko a gosto
Limão a gosto
Sal a gosto
Gema3 unidade(s)
Clara1 unidade(s)
Manteiga Clarificada75 g
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Ovo a gosto
Limão1 unidade(s)

Tempero o peixe com limão e sal, passe na farinha de trigo, na panko e no ovo, frite
Em banho-maria, coloque em um bowl as gemas e um pouco de água e bata com um fuet sem parar,, quando as gemas subirem adicione a manteiga clarificada aos poucos, em fio igual maionese, sem parar de mexer, quando estiver bem consistente está pronto
Adicione sal, limão ( uma unidade) e decore com Cebolinha