Tartare de atum com abacate

A receita de como fazer tartar atum com abacate é muito prática e saborosa, sendo um tipo de prato que serve de acompanhamento a muitos outros e é de autoria do chef Pedro de Artagão, um dos cozinheiros talentosos e amante da gastronomia que integra a nossa plataforma do DeliRec. O chef é do Rio de Janeiro e faz parte do Grupo Irajá. Em seu perfil, ele disponibiliza várias receitas que tem a características detox e refrescantes, como a sua crudo de peixe branco com manga e sua salada de camarão com abacate avocado. Com ele, você também poderá aprender a fazer receitas com frutos do mar, como um polvo à vinagrete diferenciado e de sabor único! Se você gosta de cozinhar e quer inovar em suas receitas, será uma ótima oportunidade para aprender a preparar novos pratos, que vão deixar todos encantados e receber elogios, como o tartar de atum receita.

Descubra a origem das receitas de Tartar!

O tartar é um prato conhecido em vários locais do Brasil, tem um sabor intenso e ao mesmo tempo refrescante, até mesmo um tanto quanto “chique” pelos olhos de muitos chefs e cozinheiros. O tartare de atum com mostarda e o tartar de atum com avocado (abacate), são umas das maneiras de se preparar essa proteína crua, que é picada de um modo bem fino e delicado.

Há também o steak tartare, outra denominação para esse prato que tem origem francesa e adotamos na culinária brasileira. Mesmo com mais de uma forma de ser preparado, no que diz respeito aos ingredientes que serão usados de acompanhamento, alguns processos são a base deste prato e não podem ser dispensados, como a mistura feita no início da receita de tartar com abacate aqui nessa página. Uma curiosidade é que tanto a carne de boi, quanto o atum, peixe branco, salmão, podem ser proteínas usadas no tartar.

Histórias relatam que o tartar é um prato criado a milhares de anos atrás e que sua nomeação tenha ligação com a palavra tártaro, que tem origem latina. Com a sua mudança na receita ao longo do tempo, os povos do ocidente passaram a consumir o tartare com frequência e inserir os temperos entre os ingredientes. Fala-se também sobre os povos mongóis terem forte ligação com a origem e criação do tartare, mas não existe comprovação real de que isso seja realmente verdade e que eles consumiam carne crua.