Sardinha crocante

Name: Sardinha crocante
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 8 unidade(s) sardinha limpa (dê preferência, comprar já espalmada); 1 xícara(s) Fubá mimoso; 1 unidade(s) Suco de limão; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino branca moída na hora; 10 unidade(s) Folhas de coentro (opcional); 2 colher(es) de sopa Azeite de oliva

🇧🇷Brasil

40 min(s)

4 porções

Mariana Naxara

@cozinhatianana

Ingredientes
Modo de preparo

sardinha limpa (dê preferência, comprar já espalmada)8 unidade(s)
Fubá mimoso1 xícara(s)
Suco de limão1 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino branca moída na hora a gosto
Folhas de coentro (opcional)10 unidade(s)
Azeite de oliva2 colher(es) de sopa

Tempere os files espalmados de sardinha com sal e pimenta do reino branca moída na hora. Regue com o suco do limão e reserve.
Enquanto deixa o peixe um pouquinho no tempero, coloque o fubá num prato e aqueça a frigideira.
Escorra um pouco o excesso de suco de limão e passe os files diretamente sobre o fubá, fazendo uma leve pressão pra grudar bem no peixe. Faça isso com 4 files primeiramente.
Regue a frigideira com 1 colher de azeite. Espere 1 minuto e coloque os 4 files para fritar. Deixe fritar bem de um lado e quando estiver bem dourado o lado de baixo, vire-o e deixe mais 2 minutos. Coloque-os para secar sobre papel toalha. Retire a frigideira do fogo e reserve.
Faça o mesmo processo de empanamento com os 4 files restantes.
Retire o excesso de azeite com papel toalha da frigideira, com cuidado para não se queimar, e coloque-a novamente para esquentar com a colher de azeite restante.
Fritar os 4 files restantes e junte-os aos outros sobre o papel toalha. Sirva com folhas frescas de coentro e limão.