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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Robalo de aproximadamente 1kg1 unidade(s)
- Manteiga50 g
- Conhaque a gosto
- Salsa e cebolinha verde a gosto
- Óleo a gosto
- Limão a gosto
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lave e escorra bem.
- Tempere com sal, pimenta e limão. Se quiser, junte também um dente de alho amassado.
- Coloque o peixe numa travessa funda e cubra com salsa e cebolinha. Regue com um pouco de óleo e deixe macerando durante duas horas, de vez em quando vire para pegar bem o sabor por igual.
- Mais ou menos 10 minutos antes de colocar o peixe na grelha, tire-o do tempero e deixe escorrer bem.
- Coloque então sobre uma grelha quente. Arrume por cima a salsa e a cebolinha em que o robalo ficou macerando e asse-o de ambos os lados, tendo o cuidado de pincelar seguidamente com a manteiga derretida.
- Antes de levar à mesa, regue o robalo com um pouco de conhaque e ateie fogo.
- Sirva logo acompanhado de batatinha palha.
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