Compartilhar
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Lula1/2 kg
- Camarão cozido com casca300 g
- Echalotas (ou cebolas pequenas)2 unidade(s)
- Azeite4 colher(es) de sopa
- Dentes de alho2 unidade(s)
- Copo de vinho branco seco1/2 unidade(s)
- Caldo de peixe (ou de galinha)3/4 l
- Arroz arbóreo250 g
- Limão1 unidade(s)
- Sal0 a gosto
- Pimenta do reino moída na hora0 a gosto
- Galinhos de salsa2 unidade(s)
- Manteiga0 a gosto
- Limpe e lave muito bem as lulas. Tire a pele e corte a cabeça e os tentáculos. Corte os tentáculos em pedaços, tire as vísceras, a bolsa de tinta e os olhos. Cuidado para não cortar a bolsa: retire-a inteira, para que a tinta não escorra. Corte a parte branca em anéis finos.
- Descasque e corte fino as echalotas. Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue as echalotas e em seguida as lulas, colocando-as aos poucos na frigideira.
- Esprema o alho sobre as lulas. Tempere com o vinho, leve a fervura e cozinhe em fogo brando por 15 min. Lave a salsa e separe as folhinhas.
- Enquanto isso, prepare o caldo. Misture o arroz com as lulas. Coloque um pouco de caldo, apenas para cobrir o arroz. Deixe ferver, mexendo constantemente. Quando o líquido estiver evaporando, coloque mais caldo. O arroz deve cozinhar por 20 min.
- Nesse tempo, descasque os camarões cozidos, faça um corte ao longo das costas e tire as tripinhas. Esprema 1 limão e coloque o suco sobre o rabinho dos camarões. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente os camarões.
- Coloque a mateiga e tempere com sal e pimenta. Espalhe as folhinhas de salsa sobre o arroz. Sirva bem quente decorados com gomos de limão.
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Polenta
Por
Frango agridoce
Por
Caldo de Sururu
Por
Caldeirada de frutos do mar
