Compartilhar
- Ingredientes
- Modo de preparo
- Lula1/2 kg
- Camarão cozido com casca300 g
- Echalotas (ou cebolas pequenas)2 unidade(s)
- Azeite4 colher(es) de sopa
- Dentes de alho2 unidade(s)
- Copo de vinho branco seco1/2 unidade(s)
- Caldo de peixe (ou de galinha)3/4 l
- Arroz arbóreo250 g
- Limão1 unidade(s)
- Sal0 a gosto
- Pimenta do reino moída na hora0 a gosto
- Galinhos de salsa2 unidade(s)
- Manteiga0 a gosto
- Limpe e lave muito bem as lulas. Tire a pele e corte a cabeça e os tentáculos. Corte os tentáculos em pedaços, tire as vísceras, a bolsa de tinta e os olhos. Cuidado para não cortar a bolsa: retire-a inteira, para que a tinta não escorra. Corte a parte branca em anéis finos.
- Descasque e corte fino as echalotas. Aqueça o azeite em uma frigideira grande. Refogue as echalotas e em seguida as lulas, colocando-as aos poucos na frigideira.
- Esprema o alho sobre as lulas. Tempere com o vinho, leve a fervura e cozinhe em fogo brando por 15 min. Lave a salsa e separe as folhinhas.
- Enquanto isso, prepare o caldo. Misture o arroz com as lulas. Coloque um pouco de caldo, apenas para cobrir o arroz. Deixe ferver, mexendo constantemente. Quando o líquido estiver evaporando, coloque mais caldo. O arroz deve cozinhar por 20 min.
- Nesse tempo, descasque os camarões cozidos, faça um corte ao longo das costas e tire as tripinhas. Esprema 1 limão e coloque o suco sobre o rabinho dos camarões. Quando o arroz estiver quase pronto, acrescente os camarões.
- Coloque a mateiga e tempere com sal e pimenta. Espalhe as folhinhas de salsa sobre o arroz. Sirva bem quente decorados com gomos de limão.
Você gostou desta receita?
Você também pode gostar
Pão de queijo fácil
Por
Pão de batata
Por
Pão de queijo
Por
Alface com óleo
Por