Risoto de camarão

Name: Risoto de camarão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 xícara(s) Arroz arbóreo; 800 g Camarão descascado; 1/2 lata(s) Tomate pelado; 1 colher(es) de sopa Extrato de tomate; 4 unidade(s) Alho; 1 unidade(s) Cebola; 6 colher(es) de sobremesa Azeite; 1 xícara(s) Vinho branco seco; a gosto Cheiro verde; a gosto Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa; 1 colher(es) de sobremesa Manteiga; 50 g Queijo parmesão ralado

🇧🇷Brasil

30 min(s)

4 porções

Renata Santana

@rccsantana

Ingredientes
Modo de preparo

Arroz arbóreo2 xícara(s)
Camarão descascado800 g
Tomate pelado1/2 lata(s)
Extrato de tomate1 colher(es) de sopa
Alho4 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Azeite6 colher(es) de sobremesa
Vinho branco seco1 xícara(s)
Cheiro verde a gosto
Sal, pimenta do reino e pimenta calabresa a gosto
Manteiga1 colher(es) de sobremesa
Queijo parmesão ralado50 g

Refoga a cebola e o alho no azeite, e antes de dourar acrescentar o arroz
Coloca o vinho e deixa secar um pouco o álcool. Começa a acrescentando caldo de camarão de concha em concha, sempre mexendo o risoto.
Acrescenta também o tomate pelado, o extrato, a pimenta calabresa, pimenta do reino, e continua adicionando o caldo aos poucos e mexendo.
Em outra panela, refoga os camarões temperados com sal e pimenta rapidamente na manteiga ou no azeite, só até ficarem rosas
Quando o arroz estiver quase no ponto, junta os camarões já refogados e o cheiro verde.
Desliga o fogo, acrescenta o queijo ralado e uma colher de Manteiga gelada para dar cremosidade. Se necessário, ajusta o sal.