Polvo à lagareiro

Name: Polvo à lagareiro
Prep time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 3 kg Polvo; 1 kg Batata bolinha; 10 unidade(s) Alho; 2 unidade(s) Louro; 2 unidade(s) Cebola roxa; a gosto Sal; a gosto azeitonas preta; a gosto Salsa picada; a gosto Pimenta do reino moída na hora; 2 l Agua; a gosto Tomilho; a gosto Alecrim; 2 unidade(s) Salsão; 2 unidade(s) Cenoura; 2 unidade(s) Cebola; 2 unidade(s) Alho poro

🇧🇷Brasil

85 min(s)

6 porções

Dirce Mota

@chefdirce

Ingredientes
Modo de preparo

Polvo3 kg
Batata bolinha1 kg
Alho10 unidade(s)
Louro2 unidade(s)
Cebola roxa2 unidade(s)
Sal a gosto
azeitonas preta a gosto
Salsa picada a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto
Agua2 l
Tomilho a gosto
Alecrim a gosto
Salsão2 unidade(s)
Cenoura2 unidade(s)
Cebola2 unidade(s)
Alho poro2 unidade(s)

Em uma panela coloque : 2 litros de água 2 cenouras cortadas 2 cebolas cortada em 4 2 folhas de louro 2 unidades de alho poró - deixe ferver e escalde o polvo 3 vezes Deixe cozinhar por 40’. Depois de frio separe os tentáculos
Cozinhe a batata e asse com azeite alecrim e sal ,até ficar dourada. Asse a cebola roxa com azeite e sal por uns 10’ Em um refratário distribua o polvo as batatas a cebola , os dentes de alho amassado, alecrim , tomilho fresco , tempere com sal e pimenta do reino, e regue com bastante azeite ! Leve ao forno pré aquecido a 180C por 30’e decore com azeitonas pretas . Sirva com arroz branco e salada verde