Polvo à Feira

Name: Polvo à Feira
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Servings
Ingredients: 1 kg Batatas; 2 unidade(s) Folhas de louro; 1 unidade(s) Cabeça de alho; 1 unidade(s) Cebola; a gosto Talos de salsa; 2.5 kg Polvo; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Páprica defumada doce; a gosto Páprica defumada picante; a gosto Azeite extra virgem

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Cristiano Lanna

@cristianolanna

Ingredientes
Modo de preparo

Batatas1 kg
Folhas de louro2 unidade(s)
Cabeça de alho1 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Talos de salsa a gosto
Polvo2.5 kg
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Páprica defumada doce a gosto
Páprica defumada picante a gosto
Azeite extra virgem a gosto

Lave bem o polvo retirando as sujeirinhas de dentro das ventosas.
Em uma panela grande coloque as batatas, as folhas de louro, a cebola cortada ao meio, a cabeça de alho, alguns talos de salsa e o polvo. Cubra tudo com água e salgue generosamente (como a água do mar).
Leve ao fogo tampada e deixe cozinhar até que o polvo esteja bem macio (cerca de 45 minutos depois que ferver). Enquanto cozinha vá testando as batatas e o polvo com a ponta de uma faca. Quando as batatas estiverem macias, retire-as e deixe o polvo terminar de cozinhar.
Quando retirar as batatas, descasque-as e corte em pedaços grandes.
Quando o polvo estiver macio (ao introduzir a ponta da faca na parte mais grossa do tentáculo, a carne não oferece resistência), retire o polvo da água e corte em pedaços grandes.
Retire da água a cabeça de alho, amasse com um gargo e descarte as cascas. Misture com azeite até formar uma pasta e tempere com sa e pimenta. (Este processo é opcional)
Espalhe as batatas e os pedaços de polvo em um prato, tempere com pimenta do reino, regue generosamente com azeite e salpique com as pápricas doce e picante. Sirva com a pasta de alho ao lado (opcional)