Nhoque com Polvo

Name: Nhoque com Polvo
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Polvo grande; 1 kg Batata asterix; 3 unidade(s) Gema de ovo; 50 g Parmesão ralado; 180 g Farinha de trigo; 1 colher(es) de sopa Azeite; a gosto Sal; a gosto Noz moscada; 400 ml Molho de tomate; 1 unidade(s) Cebola; 1 unidade(s) Tablete caldo legumes

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Flavia Guimarães

@flavinha_guimaraes

Ingredientes
Modo de preparo

Polvo grande1 unidade(s)
Batata asterix1 kg
Gema de ovo3 unidade(s)
Parmesão ralado50 g
Farinha de trigo180 g
Azeite1 colher(es) de sopa
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Molho de tomate400 ml
Cebola1 unidade(s)
Tablete caldo legumes1 unidade(s)

Nhoque: Assar as batatas descascadas com sal grosso no forno a 220°C por 30min. Espremer ainda quente e misturar as gemas, farinha, azeite, queijo e noz moscada. Esperar esfriar, enrolar e cortar. Cozinhar em uma panela com água fervente quando o nhoque subir aguardar 1 minuto e retirar.
Polvo: Em uma panela refogar meia cebola e 1 dente de alho. Adicionar água até 3 dedos abaixo da borda Quando ferver colocar 1 tablete de caldo de legumes Colocar o polvo mergulhando e tirando 3 vezes para deixar os tentáculos bem enrolados. Depois cozinhar por 1h em fogo medio
Finalização Levar o nhoque ao forno com molho de tomate e queijo ralado por 30min a 180°C Passar o polvo em uma frigideira bem quente com manteiga e azeite Dispor o nhoque em um prato fundo e regar com o caldo da frigideira e colocar o polvo por cima.