Moqueca rápida

Name: Moqueca rápida
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg Filé de linguado ou postas de corvina; 1 unidade(s) Pimentões verde, amarelo e vermelho; a gosto Sal; a gosto Pimenta de moça; a gosto Coentro; 2 unidade(s) Tomates de preferência italianos; 2 unidade(s) Cebola; 1 colher(es) de sopa Azeite dendê; 30 ml Óleo de canola; 300 ml Leite de coco fresco

🇧🇷Brasil

25 min(s)

6 porções

André Batisti

@andrebatisti

Ingredientes
Modo de preparo

Filé de linguado ou postas de corvina1 kg
Pimentões verde, amarelo e vermelho1 unidade(s)
Sal a gosto
Pimenta de moça a gosto
Coentro a gosto
Tomates de preferência italianos2 unidade(s)
Cebola2 unidade(s)
Azeite dendê1 colher(es) de sopa
Óleo de canola30 ml
Leite de coco fresco300 ml

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino e um pouco de coentro, coloque na geladeira e deixe descansar por pelo menos 2 horas.
Corte todos os ingredientes em rodelas ou tiras de 1cm.
Em uma panela larga, de preferência uma panela de barro ou ferro fundido, acrescente o óleo e a cebola e deixe dar uma leve murchada.
Após o processo acima, faça uma cama com a metade dos pimentões, coentro, tomates e a pimenta. Logo, coloque as postas do peixe separadamente uma das outras. Despeje o restante dos ingredientes e feche a tampa. Cozinhar em fogo baixo para médio por 20min.
Após 20 minutos, acrescente o leite de côco e o azeite dendê, com auxílio de uma colher, destribua em toda a panela.
Pronto, é só se deliciar, combina bastante com arroz branco e farofinha de banana.