Moqueca de pirarucu

Name: Moqueca de pirarucu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 Porções
Ingredients: 500 g Filé de pirarucu; 2 colher(es) de sopa Azeite de dendê; a gosto Azeite; 03 unidade(s) Tomates maduros em rodelas; 2 unidade(s) Cebolas em rodelas; 01 unidade(s) Pimentão verde em rodelas; 01 unidade(s) Pimentão amarelo em rodelas; 200 ml Leite de coco; 4 colher(es) de sopa Molho de tomate; a gosto Pimenta de cheiro; a gosto Pimenta do reino; a gosto Cheiro verde; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

30 min(s)

3 porções

Mirian Costa

@chefmiriancosta

Ingredientes
Modo de preparo

Filé de pirarucu500 g
Azeite de dendê2 colher(es) de sopa
Azeite a gosto
Tomates maduros em rodelas03 unidade(s)
Cebolas em rodelas2 unidade(s)
Pimentão verde em rodelas01 unidade(s)
Pimentão amarelo em rodelas01 unidade(s)
Leite de coco200 ml
Molho de tomate4 colher(es) de sopa
Pimenta de cheiro a gosto
Pimenta do reino a gosto
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto

Tempere o peixe com sal, pimenta do reino e metade do alho.
Em uma frigideira sele rapidamente o pirarucu de um lado e de outro no azeite. Reserve.
Corte cebola, tomates, pimentões em rodelas, fatie também a pimenta e o restante do alho.
Numa panela de barro ou panela funda, coloque um fio de azeite, e monte camadas, começando pelo tomate, em seguida cebola, pimentão e peixe.
Repita as camadas novamente, colocando entre elas a pimenta e alho fatiados e lembre de salpicar um pouquinho de sal nas camadas de tomate e cebola.
Finalize com o dendê, molho de tomates e metade do leite de coco.
Minutos antes de desligar o fogo acrescente o restante do leite de coco e o cheiro verde.