Escabeche de sardinha

Name: Escabeche de sardinha
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 800 g Sardinha espalmada; 2 unidade(s) Cebolas em rodelas; 3 unidade(s) Tomates em rodelas; 100 ml Vinagre; 150 ml Azeite; 2 unidade(s) Folha de louro; 3 unidade(s) Dente de alho amassados; 1 colher(es) de café Páprica picante; a gosto Sal e cheiro; 100 g Azeitona preta

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

4 hora(s)

8 porções

Maíra Covolan

@mairacovolan

Ingredientes
Modo de preparo

Sardinha espalmada800 g
Cebolas em rodelas2 unidade(s)
Tomates em rodelas3 unidade(s)
Vinagre100 ml
Azeite150 ml
Folha de louro2 unidade(s)
Dente de alho amassados3 unidade(s)
Páprica picante1 colher(es) de café
Sal e cheiro a gosto
Azeitona preta100 g

Em uma panela de pressão quente com um fio de azeite, doure o alho e apague o fogo.
Faça uma camada com metade do tomate e da cebola, tempere com sal e entre com as Sardinha também temperada do sal.
Acrescente o restante do tomate e da cebola, as folhas de louro, sal, páprica, vinagre e azeite.
Tampe a panela e acenda o fogo novamente.
Assim que a panela pegar pressão, conte 30 minutos, apague o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
Só abra a panela quando ela estiver totalmente fria, ou seja, pelo menos umas 3 horas depois que sair a pressão.
Transfira as sardinhas para um refratário, regue com o molho e finalize com cheiro verde e azeitona preta.