Confit de Bacalhau

Name: Confit de Bacalhau
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5 Porções
Ingredients: 4 unidade(s) Postas de lombo de bacalhau altas; 3 unidade(s) Alho cortado em lâminas; 1 l Azeite; 1/2 colher(es) de chá Pimenta do reino

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

45 min(s)

5 porções

Eliana Scaramal

@feijaonoprato

Ingredientes
Modo de preparo

Postas de lombo de bacalhau altas4 unidade(s)
Alho cortado em lâminas3 unidade(s)
Azeite1 l
Pimenta do reino1/2 colher(es) de chá

Três dias antes do preparo da receita - lave bem as postas pra retirar o sal excessivo - coloque numa tigela cubra com água e algumas pedras de gelo e deixe na geladeira - vai trocando a água e o gelo duas vezes no dia.
Após 72hs retire uma lasca e prove pra ter certeza que o sal excessivo foi retirado.
Coloque as postas de bacalhau em um refratário, espalhe o alho , moa a pimenta e cubra com azeite (vai precisar de um litro a um litro e meio de azeite).
Leve ao forno pré aquecido a 180 graus para assar por 45 minutos.
Retire e sirva acompanhado de legumes grelhados ou risoto branco ou faça sanduíches!