Ceviche de robalo com caldo cítrico perfumado e chips de batata doce

Name: Ceviche de robalo com caldo cítrico perfumado e chips de batata doce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 200 g Robalo filé; 50 g Cebola roxa em meia lua; 5 g Pimenta dedo de moça picada; 40 ml Limão Tahiti; 40 ml Limão siciliano; 40 ml Laranja pera; 2 g Raspas de limão Tahiti; 2 g Raspas de limão siciliano; 3 g Coentro picado; 10 g Milho mexicano crocante; 50 g Batata doce laminada em fatiador

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Ronaldo

@ronaldocanha

Ingredientes
Modo de preparo

Robalo filé200 g
Cebola roxa em meia lua50 g
Pimenta dedo de moça picada5 g
Limão Tahiti40 ml
Limão siciliano40 ml
Laranja pera40 ml
Raspas de limão Tahiti2 g
Raspas de limão siciliano2 g
Coentro picado3 g
Milho mexicano crocante10 g
Batata doce laminada em fatiador50 g

Cortar o peixe em cubos e marinar nos sucos por 15m
Adicionar a cebola roxa , pimenta dedo de moça , coentro e raspas. Acerte o sal e deixe + 5 minutos.
Frite as lâminas de batata em óleo a fogo baixo até ficarem crocantes e sequinhas.
Sirva o ceviche com os milhos por cima e as batatas ao lado.