Caldeirada Castelo de Batel

Name: Caldeirada Castelo de Batel
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1.200 kg Filé de filhote; 2 unidade(s) Ovos; 300 g Camarão rosa; 500 ml Tucupi; 100 g Pimentão vermelho; 200 g Pimentão verde; 200 g Pimentão vermelho; 100 g Pimentinha de cheiro; 300 g Cebola; 100 g Alho; 200 g Jambú; 50 g Chicória; 100 g Cheiro verde; 100 g Cenoura; 100 g Batata; 5 ml Dendê; 50 ml Azeite; 5 ml Pimenta cumari (suco); 1 colher(es) de chá Sal; 10 ml Limão (suco); 50 g Farinha de mandioca fina; 300 ml Caldo de peixe

🇧🇷Brasil

30 min(s)

2 porções

Sapore_Reale. Cláudia

@sapore_reale

Ingredientes
Modo de preparo

Filé de filhote1.200 kg
Ovos2 unidade(s)
Camarão rosa300 g
Tucupi500 ml
Pimentão vermelho100 g
Pimentão verde200 g
Pimentão vermelho200 g
Pimentinha de cheiro100 g
Cebola300 g
Alho100 g
Jambú200 g
Chicória50 g
Cheiro verde100 g
Cenoura100 g
Batata100 g
Dendê5 ml
Azeite50 ml
Pimenta cumari (suco)5 ml
Sal1 colher(es) de chá
Limão (suco)10 ml
Farinha de mandioca fina50 g
Caldo de peixe300 ml

Tempere o peixe com sal e limão Corte grosseiramente todos os legumes e temperos Refogue com dendê todos os temperos, legumes, e a metade do cheiro verde, acrescente o tucupi e o caldo de peixe e deixe ferver até a cenoura e a batata estejam macias, Acrescente o peixe e deixe ferver por 20 min, acerte o sal e a pimenta, regue com o azeite Tempere o camarão com uma mistura de sal, água e limão, deixe por 5 min, escorra Aqueça uma frigideira com azeite e passe rapidamente os camarões, misture a caldeirada Cozinhe os ovos em água com sal por 08 min, descasque e acrescente a caldeirada Misture a farinha com o caldo da caldeirada, até que fique uma mistura líquida, acrescente o cheiro verde e leve ao fogo até ficar uma consistência pastosa