Bolinho de Siri com Churtney de manga Casquinha de Siri

Name: Bolinho de Siri com Churtney de manga Casquinha de Siri
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Carne de siri; 1/2 unidade(s) Cebola bem picada; 2 unidade(s) Dentes de alho picado; 1/2 unidade(s) Lata de tomate pelado amassada; a gosto Salsinha e coentro bem picados; 1 unidade(s) Suco de limão; 2 unidade(s) Ovos; a gosto Farinha Panco para empanar; 3 unidade(s) Churtney de Manga: mangas palmer maduras; 150 g Açúcar mascavo; 150 ml Vinagre de álcool branco; 150 ml Vingre de maçã; 80 g Gengibre fresco; 10 g Canela em pau; 2 unidade(s) Anis estrelado; 10 g Pimenta do reino preta em grão; 2 unidade(s) Cravos; 1 unidade(s) Pimenta dedo de moça

🇧🇷Brasil

3 hora(s)

6 porções

Manu Biar

@manubiar

Ingredientes
Modo de preparo

Carne de siri500 g
Cebola bem picada1/2 unidade(s)
Dentes de alho picado2 unidade(s)
Lata de tomate pelado amassada1/2 unidade(s)
Salsinha e coentro bem picados a gosto
Suco de limão1 unidade(s)
Ovos2 unidade(s)
Farinha Panco para empanar a gosto
Churtney de Manga: mangas palmer maduras3 unidade(s)
Açúcar mascavo150 g
Vinagre de álcool branco150 ml
Vingre de maçã150 ml
Gengibre fresco80 g
Canela em pau10 g
Anis estrelado2 unidade(s)
Pimenta do reino preta em grão10 g
Cravos2 unidade(s)
Pimenta dedo de moça1 unidade(s)

Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue bem a cebola, sem dourar, por cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e refogue por cerca de 2 minutos. Acrescente o tomate e refogue por cerca de 10 minutos, até a água secar. Acerte o sal. Desligue o fogo e junte o coentro e a salsinha.
Refrigere.
Pegue o siri com uma colher, ponha na palma da mão e faça o formato de um bolinhas. Empane no trigo, no ovo e no panko. Frite em óleo quente.
Churtney: Em uma panela média caramelize o açúcar mascavo em fogo médio/baixo. Acrescente as especiarias e o gengibre cortado e refogue por mais um minuto. Acrescente os vinagres e deixe reduzir um pouco. Descasque e corte as magas em cubos e acrescente na panela. Acrescente a pimenta dedo de moça inteira sem semente. Deixe compotar por cerca de 30 minutos em fogo baixo. Retire as especiarias e a pimenta deixe mornar.