Bobó de camarão

Name: Bobó de camarão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Camarão; 500 ml Leite de coco; 300 g Macaxeira; 1 unidade(s) Tomate em cubos; 1 unidade(s) Cebola picada; 1 unidade(s) Pimentão picado; 1 unidade(s) Alho; 1 a gosto Coentro; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal; 1 unidade(s) Limão; 500 ml Água

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

emmilly siqueira

@emysiqueira

Ingredientes
Modo de preparo

Camarão1 kg
Leite de coco500 ml
Macaxeira300 g
Tomate em cubos1 unidade(s)
Cebola picada1 unidade(s)
Pimentão picado1 unidade(s)
Alho1 unidade(s)
Coentro1 a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Limão1 unidade(s)
Água500 ml

Limpe os camarões, tirando a cabeça e a casca (reserve as cabeças e cascas). Tempere o filé com sal, Pimenta do reino, o suco do limão e o alho. Deixe descansar.
Cozinhe a macaxeira como de costume e reserve.
Após lavar as cabeças e cascas vamos fazer um caldo. Numa caçarola adicione as cabeças e cascas, tomate, cebola, coentro e pimentão, refogue por 5 minutos em um fio de azeite. Acrescente a água e deixe cozinhar por 10 minutos. Deixe esfriar! Após frio bata no liquidificador junto com a macaxeira, feito isso peneire a mistura.
Frite os camarões em um fio de azeite, acrescente a mistura da macaxeira e do caldo de cabeças, o leite de coco, deixe cozinhar por 10 minutos sempre mexendo para não grudar na panela, desliguei e sirva morno.