Bobo de camarão

Name: Bobo de camarão
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 800 g Camarão; 1 l Caldo de camarão; 500 g mandioca cozida e amassada; 1 unidade(s) Pimentão vermelho; 1 unidade(s) Tomate; 200 ml Leite de coco; a gosto Pimenta dedo de moça; a gosto Azeite de dendê; a gosto Coentro; 1 unidade(s) Cebola

Em parceria com

@delirec

🇧🇷Brasil

40 min(s)

10 porções

Leo Santos

@leomchef

Ingredientes
Modo de preparo

Camarão800 g
Caldo de camarão1 l
mandioca cozida e amassada500 g
Pimentão vermelho1 unidade(s)
Tomate1 unidade(s)
Leite de coco200 ml
Pimenta dedo de moça a gosto
Azeite de dendê a gosto
Coentro a gosto
Cebola1 unidade(s)

Pique em brunoise o pimentão, o tomate e a cebola
A mandioca deve ser amassada com um garfo ou no moedor de carne NUNCA NO LIQUIDIFICADOR OU PROCESSADOR
Refogue a cebola o pimentão e os tomates, adicione o caldo de camarão e deixe reduzir, então adicione a mandioca amassada (alguns cubos de mandioca são sempre bem vindos) deixe reduzir novamente. Adicione os camarões temperados com sal e pimenta.
Ajuste sal e pimenta dedo de moça e finalize com coentro