Bacalhau de Páscoa

Name: Bacalhau de Páscoa
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3 Porções
Ingredients: 800 g Bacalhau dessalgado; 200 g Tomates cereja; 800 g Batatas; 3 unidade(s) Cebolas; 5 unidade(s) Dentes de alho; 2 xícara(s) Azeite de oliva; 150 g Azeitonas pretas sem caroço; 1/2 unidade(s) limão; a gosto Salsinha; a gosto Pimenta do reino; a gosto Sal

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

3 porções

Nicole Girardi

@niemcasa

Ingredientes
Modo de preparo

Bacalhau dessalgado800 g
Tomates cereja200 g
Batatas800 g
Cebolas3 unidade(s)
Dentes de alho5 unidade(s)
Azeite de oliva2 xícara(s)
Azeitonas pretas sem caroço150 g
limão1/2 unidade(s)
Salsinha a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto

Cozinhar as batatas até que fiquem macias, mas não se desfazendo. Depois Descascar, fatiar, temperar com sal e pimenta e Reservar.
Cozinhe o bacalhau em água fervendo por 4 minutos. Retire da água e reserve.
Fatie as cebolas em meia lua e fatie 3 dentes de alho em lâminas. Em uma fridideira adicione 1 xícara de azeite de oliva. Deixe em fogo baixo e adicione as cebolas, deixe por 2 minutos e adicione o alho. Não doure as cebolas, a ideia é confitar no azeite. Tempere com sal e pimenta do reino. Mexa até que fiquem macias e desligue o fogo.
Retire a pele e as espinhas do bacalhau e reserve
Coloque as cebolas com alho em uma travessa que pode ir ao forno. Cubra com os tomates cereja inteiros e coloque por cima o bacalhau em pedaços. Coloque mais um fio de azeite e finalize com pimenta do reino.
Leve o bacalhau ao forno a 200 graus por 25 a 30 minutos, até que os tomatinhos deem uma leve murchada.
Enquanto o bacalhau assa, vamos preparar um tapenade de azeitonas. Bata no liquidificador as azeitonas, salsinha, 1/2 dente de alho, suco de 1/2 limão e azeite. Bata tudo e reserve, vamos servir junto com o bacalhau.
Vamos finalizar as batatas, sele no azeite de oliva as batatas fatiadas. Em uma frigideira aqueça azeite, coloque as batatas e sele dos dois lados até que fiquem douradas.
Monte o prato servindo o bacalhau na cama de tomates e cebolas, coloque em cima uma colherada do tapenade de azeitonas e sirva do lado as batatas.