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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Postas grandes de bacalhau dessalgado2 unidade(s)
- Dentes de alho6 unidade(s)
- Cebola grande em rodelas1 unidade(s)
- Tomates maduros em cubos médio4 unidade(s)
- Pimentões pequenos verdes3 unidade(s)
- Batatas grandes em rodelas2 unidade(s)
- Azeitona a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Azeite1 colher(es) de sopa
- Pimenta do reino a gosto
- Sal a gosto
- Colorado a gosto
- Folhas de louro2 unidade(s)
- Açúcar mascavo1 colher(es) de sopa
- Modo de Preparo Pré cozinhe o bacalhau com as baratas e reserve. Em uma panela funda, junte o azeite, alho e a cebola e refogue. Quando a cebola estiver transparente, acrescente o tomate, o açúcar e as folhas de louro. Misture tudo e cozinhe por mais 1-2 minutos, ou até o tomate murchar. Dica: o açúcar serve para equilibrar a acidez do tomate. Acrescente as pontas de bacalhau e cubra com camadas de pimentão. Coloque os temperos de sua preferência e salgue a gosto. Junte um copo de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 30 min. Passados os 30 min, acrescente as batatas pre cozidas ( com cuidado para não quebrar), as azeitonas e tampe por mais 10 min. Finalize com cheiro verde e sirva com arroz branco.
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