Arroz de polvo 🐙

Name: Arroz de polvo 🐙
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 850 g Polvo sem cabeça; 1 unidade(s) Limão thaiti; 4 unidade(s) Folha de louro; 1 unidade(s) Cebola roxa; 1 unidade(s) Cebola branca; 4 unidade(s) Dente de Alho; 0.5 unidade(s) Pimentão vermelho; 0.5 unidade(s) Pimentão Verde; 2 unidade(s) Tomate; a gosto Coentroe cebolinha; 220 g Extrato de tomate; 0.5 xícara(s) Vinho tinto; a gosto Sal; a gosto Pimenta do reino; a gosto Papicra; 2.5 xícara(s) Arroz parborizado; 0.5 xícara(s) Manjericão; a gosto Azeite trufado

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

4 porções

Paula Britto

@paulabritto

Ingredientes
Modo de preparo

Polvo sem cabeça850 g
Limão thaiti1 unidade(s)
Folha de louro4 unidade(s)
Cebola roxa1 unidade(s)
Cebola branca1 unidade(s)
Dente de Alho4 unidade(s)
Pimentão vermelho0.5 unidade(s)
Pimentão Verde0.5 unidade(s)
Tomate2 unidade(s)
Coentroe cebolinha a gosto
Extrato de tomate220 g
Vinho tinto0.5 xícara(s)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Papicra a gosto
Arroz parborizado2.5 xícara(s)
Manjericão0.5 xícara(s)
Azeite trufado a gosto

Lave bem o polvo, tire a cabeça e tempere com limão, sal e as folhas de louro. Coloque na panela de pressão e acrescente água até cobrir. Após pegar pressão deixar por cerca de 07 minutos e desligar. Guarde o líquido
Refogar as cebolas roxa e branca juntamente com o alho em bastante azeite. Após acrescentar os tomates e os pimentões. Deixar soltar água.
Após acrescentar o arroz e o vinho. Após evaporar o vinho, acrescentar a água do cozimento do polvo até cobrir todo o arroz. Juntar o extrato de tomate e os temperos (sal, pimenta, paparica, coentro e cebolinha).
Enquanto o arroz cozinha, cortar o polvo cozido em cubos grandes. Quando o arroz tiver quase cozido, colocar o polvo e esperar 3 minutos. Se necessário colocar mais água do cozimento do polvo. Ao desligar acrescentar o manjericão.
No prato, regar com azeite trufado a gosto.