Arroz de Polvo

Name: Arroz de Polvo
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) Polvo médio; 3 unidade(s) cebolas médias; 1 unidade(s) cenoura; 2 colher(es) de sobremesa louro; 1/2 xícara(s) azeite; 3 unidade(s) alho; 2 xícara(s) arroz; 1/2 xícara(s) vinho branco seco; 2 unidade(s) tomates sem pele; 1/2 unidade(s) pimentão vermelho; a gosto azeitonas pretas; a gosto sal; a gosto coentro

🇧🇷Brasil

40 min(s)

6 porções

Márcia Prata

@marciapratapires

Ingredientes
Modo de preparo

Polvo médio1 unidade(s)
cebolas médias3 unidade(s)
cenoura1 unidade(s)
louro2 colher(es) de sobremesa
azeite1/2 xícara(s)
alho3 unidade(s)
arroz2 xícara(s)
vinho branco seco1/2 xícara(s)
tomates sem pele2 unidade(s)
pimentão vermelho1/2 unidade(s)
azeitonas pretas a gosto
sal a gosto
coentro a gosto

1. Em uma panela de pressão, coloque o polvo, a cebola cortada ao meio, 2 folhas louro, alho, 1 cenoura 🥕, tampe a panela e leve ao fogo. Coloque pouca água ( 1/2 copo , o polvo vai reduzir bem, pois contém muita água); 3. Depois de pegar pressão, deixe cozinhar por 8 a 10 minutos. Retire a panela do fogo e espere sair a pressão. Reserve o caldo; 4. Corte o polvo em pedaços e grelhe em uma frigideira; 6. Aqueça o azeite em outra panela e murche a cebola. Ao final, acrescnete o alho e a páprica, o pimentão, refogue; 7. Acrescente o arroz mexa um pouco e depois coloque o vinho, misture e deixe evaporar. 8. Acrescente o caldo do cozimento e deixe o arroz cozinhar por 15 minutos; 10. Junte o tomate e, se necessário, coloque mais água quente. Em seguida, coloque o polvo e misture. O polvo 🐙 vai ser grelhado antes, mas se não quiser não é necessário, deixe alguns tentáculos para enfeitar o prato; 11. Deixe cozinhar no fogo médio até que o arroz 🍚 esteja macio. Por fim, coloque as azeitonas 🫒 , o sal, a pimenta-do-reino, a salsinha, misture e sirva.