Arroz de polvo maremonti

Name: Arroz de polvo maremonti
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 1 kg Polvo; 150 g Paio; a gosto Azeitona preta; 1 xícara(s) Arroz; 5 unidade(s) Alho; 1 unidade(s) Cebola; 100 g Molho de tomate; 1 unidade(s) Cenoura; a gosto Louro em pó

🇧🇷Brasil

2 hora(s)

4 porções

Flavia Guimarães

@flavinha_guimaraes

Ingredientes
Modo de preparo

Polvo1 kg
Paio150 g
Azeitona preta a gosto
Arroz1 xícara(s)
Alho5 unidade(s)
Cebola1 unidade(s)
Molho de tomate100 g
Cenoura1 unidade(s)
Louro em pó a gosto

Em uma panela grande refogue uma cebola cortada em 4 partes e 2 dentes de alho descascados inteiros. Acrescente a cenoura cortada em rodelas e deixe dourar.
Adicione água suficiente para cobrir o polvo. Coloque o polvo, louro e o Molho de tomate, e deixe cozinhar por cerca de 1h ou até ficar macio
Retire o polvo, fatie os tentáculos e reserve. Passe o caldo pelo coador e reserve
Refogue os dentes de alho restantes picados juntamente com o paio em rodelas. adicione o arroz e cubra com o dobro da medida do caldo. Em fogo baixo, deixe a panela semi tampada e aguarde cerca de 30min ou até o arroz cozinhar. Acrescente o resto do caldo até deixar o arroz mais molhado (caldoso). Adicione o polvo cozido, as azeitonas e acerte o sal e pimenta.
Sirva em um prato fundo e finalize com um fio de azeite.