Arroz de Marisco

Name: Arroz de Marisco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) cebola; 3 unidade(s) dentes de alho; 1 a gosto folha de louro; 1 lata(s) colheres (de sopa) de polpa de tomate; 1 xícara(s) tomate maduro; 1 colher(es) de sopa pó de creme de marisco instantâneo; a gosto de malagueta vermelha sem sementes; a gosto coentros; a gosto sal; 2 colher(es) de sopa azeite; 2 xícara(s) arroz; a gosto marisco variado (usei camarão, mexilhão, amêijoa e delícias do mar)

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Dayana Mendonça

@dayanadm228

Ingredientes
Modo de preparo

cebola1 unidade(s)
dentes de alho3 unidade(s)
folha de louro1 a gosto
colheres (de sopa) de polpa de tomate1 lata(s)
tomate maduro1 xícara(s)
pó de creme de marisco instantâneo1 colher(es) de sopa
de malagueta vermelha sem sementes a gosto
coentros a gosto
sal a gosto
azeite2 colher(es) de sopa
arroz2 xícara(s)
marisco variado (usei camarão, mexilhão, amêijoa e delícias do mar) a gosto

Aquecer uma panela com 2l de água temperada com sal até ferver; Cozinhar os camarões com casca durante. Reservar a água; Descascar os camarões (reservando alguns para decorar) e juntar as cascas e cabeças à água da cozedura; Deixar ferver uns minutos e filtrar, descartando as cascas e cabeças (ver aqui um procedimento semelhante); Dissolver no caldo de camarão o creme de marisco instantâneo e reservar; Refogar a cebola e o alho picados no azeite até amolecer; Juntar o louro, o tomate sem as sementes, a polpa de tomate e a malagueta. Deixar refogar mais um pouco, juntando um pouco de caldo se necessário; Juntar 10 xícaras de caldo, temperar e deixar ferver; Juntar 2,5 xícaras arroz, deixar ferver. Entretanto, colocar as amêijoas e os mexilhões em 2 tachos com 1 colher (de sopa) de água e levar ao lume até abrirem. Mal abram, retirar do lume e descartar as que não abrirem; Juntar o marisco ao arroz e deixar cozinhar Juntar mais caldo quente se necessário para ficar malandro; No final, juntar coentros picados grosseiramente e servir.