Arroz com frutos do mar

Name: Arroz com frutos do mar
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 kg 2kg de Polvo tratado;; 500 g 500g de Mexilhão sem casca;; 500 g 500g de Filé de Camarão (Médio) pré cozido;; 06 xícara(s) 06 xícaras de Arroz (usei o Parboilizado);; 500 ml 500ml de Vinho branco;; 02 unidade(s) 02 tomates cortados em cubos;; 02 unidade(s) 02 cebolas médias cortadas em cubos;; 01 unidade(s) 01 pimentão amarelo cortado em cubos;; 01 unidade(s) 01 pimentão verde cortado em cubos;; 01 unidade(s) 01 pimentão verde cortado em cubos;; 01 unidade(s) 01 Pimenta de cheiro cortada bem fina;; 04 colher(es) de sopa 04 colheres de sopa de manteiga;; 01 a gosto Coentro e cebolinha a gosto;; 01 a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto.

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

10 porções

marceloluna

@marceloluna

Ingredientes
Modo de preparo

2kg de Polvo tratado;2 kg
500g de Mexilhão sem casca;500 g
500g de Filé de Camarão (Médio) pré cozido;500 g
06 xícaras de Arroz (usei o Parboilizado);06 xícara(s)
500ml de Vinho branco;500 ml
02 tomates cortados em cubos;02 unidade(s)
02 cebolas médias cortadas em cubos;02 unidade(s)
01 pimentão amarelo cortado em cubos;01 unidade(s)
01 pimentão verde cortado em cubos;01 unidade(s)
01 pimentão verde cortado em cubos;01 unidade(s)
01 Pimenta de cheiro cortada bem fina;01 unidade(s)
04 colheres de sopa de manteiga;04 colher(es) de sopa
Coentro e cebolinha a gosto;01 a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto.01 a gosto

1. Prepare o polvo da maneira habitual. Em uma panela de pressão coloque o polvo e uma cebola grande. Após pegar pressão, deixe por 10 minutos. Retire o polvo, corte em cubos e reserve. Guarde o caldo que ficou na panela.
2. Refogue os camarões temperados com sal e pimenta-do-reino por 05 a seis minutos e reserve. Refogue os mexilhões por 06 minutos e reserve. De preferência, utilize a mesma panela do preparo do arroz.
3. Refogue as cebolas com uma colher de sopa de manteiga;
4. Coloque o arroz e misture com a cebola. Acrescente o vinho branco e espere o arroz absorvê-lo.
5. Acrescente o caldo resultante do polvo e o restante da manteiga. Atente para o arroz não queimar no fundo da panela. Se for necessário, complete com água para cozinhar o arroz.
6. Acrescente os tomates, pimentões, a Pimenta de cheiro e o coentro;
7. Antes do ponto ideal do arroz, acrescente os frutos do mar, misture e espere o ponto do arroz.
8. Complete com a cebolinha.
9. Enfeite com alguns tentáculos do polvo e/ou camarões grandes e inteiros.
10. Considerações finais: utilizei uma panela de barro para cozinhar. Esse preparo serve 10 pessoas.