“Salada de camarões com avocado”

Name: “Salada de camarões com avocado”
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 2 kg Camarão pequeno; 1 xícara(s) Molho base leite de coco- acessar receita do arroz de polvo; 2 xícara(s) Maionese ( preferência caseira); 500 g Batata inglesa cortada em cubinhos de 1cm cozida; 1 xícara(s) Tomate cereja; a gosto Azeite extra virgem; 2 unidade(s) Avocado; a gosto Salsinha; a gosto Coentro; 3 colher(es) de sopa Alho picado; 2 colher(es) de sopa Cebola roxa picada; a gosto Paprika doce

🇧🇷Brasil

45 min(s)

6 porções

Pedro de

@partagao

Ingredientes
Modo de preparo

Camarão pequeno2 kg
Molho base leite de coco- acessar receita do arroz de polvo1 xícara(s)
Maionese ( preferência caseira)2 xícara(s)
Batata inglesa cortada em cubinhos de 1cm cozida500 g
Tomate cereja1 xícara(s)
Azeite extra virgem a gosto
Avocado2 unidade(s)
Salsinha a gosto
Coentro a gosto
Alho picado3 colher(es) de sopa
Cebola roxa picada2 colher(es) de sopa
Paprika doce a gosto

Limpe o camarão e puxe no azeite com alho , tempere com sal, pimenta e paprika doce; reserve na geladeira
Em um bowl misture o creme base de leite de coco com a maionese, ajuste o sal, reserve;
Tempere a batata cozida e corte os tomates maiores em quatro partes e menores ao meio; reserve
Pique todas as ervas, reservando alguns galinhos para a decoração ;
Misture todos ingredientes e ajuste o tempero , com sal, pimenta, fio de azeite e limão. Reserve na geladeira para ficar uma mistura bem estruturada;
Nessa hora vc tem duas opções: Servir empratado como na foto ou “family style” No caso family style, basta vc cortar o abacate em cubos e salpicar por cima da mistura na travessa decorando com os galhos tb; No caso empratado , observe o passo abaixo :
Separe o abacate descascado em duas bandas, fatie finamente mantendo a fatia junto as outras; Abra um pedaço de papel filme na sua bancada; Coloque o abacate fatiado sobre o plástico film, e empurre as fatias para q abram-se em leque. Coloque um pouco da salada no meio, e enrole como charuto! Processo semelhante a um “maki japonês” Sirva como na foto