Torta Zabaione de Maracujá

Name: Torta Zabaione de Maracujá
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 12 Porções
Ingredients: 200 g Biscoito maizena; 100 g Manteiga sem sal; 8 unidade(s) Ovos; 300 g Açúcar refinado; 4 unidade(s) Maracujá; 300 g Cream cheese; 1 unidade(s) Gelatina sem sabor incolor

🇧🇷Brasil

10 hora(s)

12 porções

Áquila Appolinario

@confeiteiroaquila

Ingredientes
Modo de preparo

Biscoito maizena200 g
Manteiga sem sal100 g
Ovos8 unidade(s)
Açúcar refinado300 g
Maracujá4 unidade(s)
Cream cheese300 g
Gelatina sem sabor incolor1 unidade(s)

Tritura o biscoito e adicionar manteiga derretida, colocar num aro redondo de 20cm e deixar na geladeira até endurecer.
Adicionar 8 gemas numa tijela com 200ml de suco do maracujá e 150g de açúcar de confeiteiro. Levar ao banho-maria e misturar até engrossar ou chegar a 80°C. Esperar esfriar e adicionar 300g de cream cheese, adicionar também a gelatina hidratada conforme instruções na embalagem e colocar por cima da massa de biscoito e levar a geladeira por no mínimo 8 horas.
Fazer o merengue suíço (receita em minhas outras preparações nesse aplicativo) e tingir com o corante amarelo em alguns lugares da mistura. Fazer uma decoração com o bico e adicionar um pouco das sementes do maracujá (se preferir).