Torta de morango

Name: Torta de morango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 Porções
Ingredients: 300 g Farinha de trigo; 150 g Manteiga sem sal; 1 unidade(s) Ovo; 1 colher(es) de chá Sal; 2 colher(es) de sopa Açúcar refinado; 5 unidade(s) Gemas; 100 g Açúcar; 50 g Amido de milho; 500 ml Leite integral; 1 unidade(s) Fava de baunilha; 3 xícara(s) Morango; 100 g Açúcar de confeiteiro

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

15 porções

Michele Crispim

@michelecrispim

Ingredientes
Modo de preparo

Farinha de trigo300 g
Manteiga sem sal150 g
Ovo1 unidade(s)
Sal1 colher(es) de chá
Açúcar refinado2 colher(es) de sopa
Gemas5 unidade(s)
Açúcar100 g
Amido de milho50 g
Leite integral500 ml
Fava de baunilha1 unidade(s)
Morango3 xícara(s)
Açúcar de confeiteiro100 g

MASSA Em um bowl, misture com a ponta dos dedos, a farinha e a manteiga até formar uma farofa úmida. Junte depois o sal, o ovo e o açúcar, misturando apenas até obter uma massa uniforme. Faça uma bola com a massa, cubra com plástico filme e leve para a geladeira para descansar por 30 minutos. Depois, entre dois plásticos abra a massa com um rolo. Leva a massa com cuidado para uma assadeira, faça furos na massa com um garfo, cubra-a com papel manteiga, depois com feijões (para fazer peso e a massa não inflar) e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire de forno e reserve.
CREME Em uma panela, adicione o leite. Abra a fava de baunilha com a ponta de uma faca e retire as sementes. Leve-as para o leite. Ligue o fogo e aqueça o leite até ferver, então, desligue. Adicione as gemas em um bowl, junte o açúcar e bata imediatamente com um fouet, até que elas branqueiem. Junte o amido e bata novamente. Com o auxílio de uma concha, vá adicionando o leite quente na mistura das gemas, mexendo sempre. Depois de adicionar todo o leite, volte a mistura para a panela e cozinhe mexendo sem parar, até que o creme engrosse.
MONTAGEM Com a massa já fria, adicione o creme patisserie (também frio) e vá adicionando os morangos (lavados e cortados em lâminas), até que toda a torta esteja coberta.