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- Ingredientes
- Modo de preparo
- Farinha de trigo300 g
- Manteiga150 g
- Açúcar confeiteiro4 colher(es) de sopa
- Amêndoas em pó50 g
- Leite integral250 ml
- Amido de milho50 g
- Açúcar4 colher(es) de sopa
- Gemas de ovos4 unidade(s)
- Baunilha a gosto
- Morangos frescos400 g
- Creme de leite fresco300 g
- Ovo inteiro1 unidade(s)
- Água gelada1 colher(es) de sopa
- Açúcar de confeiteiro para decorar a gosto
- Limpar os morangos e reservar.
- Misturar com a ponta dos dedos a farinha e a manteiga gelada em cubos, formando uma farofa grossa.
- Adicionar baunilha a gosto, açúcar confeiteiro e o ovo inteiro. Adicionar a água gelada. Misturar até agregar todos os ingredientes.
- Embalar em filme plástico e refrigerar por meia hora ou mais.
- Abrir a massa em superfície plana e enfarinhada, usando um rolo de massa.
- Cobrir o fundo de uma forma desmontável com a massa.
- Refrigerar por mais meia hora ou mais.
- Cobrir o fundo da massa com papel manteiga. Acrescentar feijões. Aquecer o forno a 200 graus. Colocar a forma no forno e assar até que comece a ficar com as bordas douradas.
- Retirar os feijões e o papel. Voltar a forma ao forno para dourar o fundo por mais alguns minutos. Reservar.
- A parte, ferver o leite e a baunilha há em uma panela de fundo grosso. Separadamente, bater as gemas e o açúcar. Adicionar o amido e baunilha.
- Colocar sobre as gemas batidas uma xícara do leite quente.
- Voltar a mistura ao fogo e mexer sempre até engrossar.
- Retirar do fogo e cobrir a superfície com papel filme para não criar uma crosta. Reservar.
- Bater o creme de leite gelado na batedeira. Agregar no creme confeiteiro já frio.
- Cobrir o fundo da massa previamente assada com o creme.
- Cobrir o creme com os morangos.
- Polvilhar açúcar confeiteiro na hora de servir.
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