Torta de maçã deliciosa!!!

Name: Torta de maçã deliciosa!!!
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 Porções
Ingredients: 1 unidade(s) MASSA DA TORTA; 200 g Biscoito Maizena - 1 pacote; 100 g Manteiga - meio tablete; 1 unidade(s) RECHEIO DE MAÇÃ; 8 unidade(s) Maçã fuji; 90 g Açúcar refinado; 100 ml Água; 2 colher(es) de chá Canela; 1 unidade(s) CREME; 395 g Leite condensado - 1 caixa ou lata; 395 g Creme de leite fresco; 60 g Gemas - 4 unidades; a gosto Canela em pó para finalizar

🇧🇷Brasil

90 min(s)

12 porções

Rafael Tocchetto

@chefrafatocchetto

Ingredientes
Modo de preparo

MASSA DA TORTA1 unidade(s)
Biscoito Maizena - 1 pacote200 g
Manteiga - meio tablete100 g
RECHEIO DE MAÇÃ1 unidade(s)
Maçã fuji8 unidade(s)
Açúcar refinado90 g
Água100 ml
Canela2 colher(es) de chá
CREME1 unidade(s)
Leite condensado - 1 caixa ou lata395 g
Creme de leite fresco395 g
Gemas - 4 unidades60 g
Canela em pó para finalizar a gosto

MASSA DA TORTA Bata o biscoito maisena no liquidificador até formar uma farinha fina; Derreta a manteiga em banho Maria e misture ao biscoito até incorporar bem; Em uma assadeira de fundo removível de 25cm, espalhe uma camada fina no fundo com a ajuda de uma colher ou espátula de confeitaria. Monte a borda da assadeira e monte o restante da massa nas bordas também; Asse a 200°C no forno por 5 minutos, gire a forma na metade do tempo. Reserve para resfriar.
RECHEIO DE MAÇÃ Descasque e corte as maçãs em macedoine (cubos médios, 1cm); Cozinhe as maçãs com açúcar e a água em fogo alto mexendo eventualmente, até a água secar; Adicione a canela, misture bem e espalhe sobre a massa já fria; Para um melhor acabamento, nivele bem o recheio de maçã.
CREME Misture o leite condensado com o creme de leite e as gemas e cozinhe em fogo baixo até formar um creme espesso; Mexa constantemente para não grudar no fundo; Se o ceme começar a formar grumos, bata com um Mixer para voltar ao normal. Desligue o fogo, e despeje sobre as maçãs; O creme deve ser montado ainda quente sobre as maçãs; Espalhe bem nivelado, essa será a aparência final da torta.
Polvilhe a torta com a canela em pó.
Essa é um torta deliciosa e a canela é fundamental em sua composição. Em meu restaurante, até quem não gosta de canela fica maravilhado com seu sabor. Não desista da canela! Também pode ser servida com um pouco de castanha do Pará ralada e sorvete de baunilha como na foto. E se precisar de ajuda, me chama no Instagram, @chefrafatocchetto. Bom trabalho e bon appétit!