Torta de limão

Name: Torta de limão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 200 g Bolacha (biscoito) pode ser maisena, leite maltado, Maria, passatempo; 115 g Manteiga sem sal; 1 g Sal (1 pitada); a gosto Opcionais (raspas de 1 limão e 1 tiquinho de noz moscada ralada); 1 unidade(s) Leite condensado; 2 unidade(s) Creme de leite (caixinha); 4 unidade(s) Suco de limão; 1 unidade(s) Raspas de limão; 1/2 unidade(s) Gelatina sem sabor (1/2 pacotinho) hidratado c/ 4 col sopa de água e derretida conforme a embalagem; a gosto Merengue para a cobertura opcional; 1 xícara(s) Clara de ovo; 1 xícara(s) Açúcar

🇧🇷Brasil

1 hora(s)

8 porções

Renata Salazar

@acozinhadarenata

Ingredientes
Modo de preparo

Bolacha (biscoito) pode ser maisena, leite maltado, Maria, passatempo200 g
Manteiga sem sal115 g
Sal (1 pitada)1 g
Opcionais (raspas de 1 limão e 1 tiquinho de noz moscada ralada) a gosto
Leite condensado1 unidade(s)
Creme de leite (caixinha)2 unidade(s)
Suco de limão4 unidade(s)
Raspas de limão1 unidade(s)
Gelatina sem sabor (1/2 pacotinho) hidratado c/ 4 col sopa de água e derretida conforme a embalagem1/2 unidade(s)
Merengue para a cobertura opcional a gosto
Clara de ovo1 xícara(s)
Açúcar1 xícara(s)

Triturar as bolachas no processador ou liquidificador até que fique uma farofa fina. Adicionar a manteiga, 1 pitada de sal, as raspas de limão e noz moscada. Misture, pode ser a mão essa parte. A mistura fica parecendo areia de praia. A textura certa é quando você aperta na mão e ela forma um bolinho.
Coloque a mistura numa forma para tortas de fundo falso e aperte bem no fundo e laterais. Leve ao forno 180 graus pré aquecido por 8 a 10 minutos. Retire do forno e espere esfriar. 💡Se não quiser desenformar a torta, não precisa assar a massa. Eu particularmente acho que assada fica mais gostosa e crocante.
Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de limão, acrescente o creme de leite e por último a gelatina derretida. Se for usar as raspas, misture a mão nesse momento.
Despeje o creme sobre a massa já fria e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas.
Dicas: Se quiser pode usar só uma caixa de creme de leite, fica um pouco mais doce, e um pouco mais durinho. Nesse caso dá até pra dispensar a gelatina.
Eu servi com merengue suíço e usei o bico saint honoré para decorar. Se quiser maçaricar o merengue fica muito gostoso Você pode usar chantilly, também fica uma delícia, ou somente o creme e raspas já fica ótimo. Fica doce na medida certa, bem refrescante, massa crocante. Se fizer de véspera fica melhor ainda! Simples e deliciosa.❣️
Merengue suíço Em uma panela coloque o açúcar e as claras. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar até o açúcar se dissolver. Jogue a mistura ainda quente na batedeira e bata em velocidade máxima até que o bowl da batedeira esfrie.